Livsmedelsverksamhet

Driver du en verksamhet som hanterar livsmedel? Då ska den registreras och kontrolleras av miljöförvaltningen. Livsmedelslagstiftningen styr vad som gäller och vilket ansvar du har.

Vad räknas som ett livsmedelsföretag?

Alla verksamheter där livsmedel hanteras med viss organisation och kontinuitet, kallas för livsmedelsföretag. Det gäller oavsett om verksamheten drivs i vinstsyfte eller inte, eller om verksamheten drivs av förening eller församling.

Vad är en livsmedelsanläggning?

En livsmedelsanläggning är platsen där livsmedel hanteras, till exempel:

• restaurang eller café
• butik eller lager
• kök
• fordon som transporterar livsmedel

Ett företag kan ha en eller flera anläggningar.

Registrera din verksamhet

Du måste registrera din verksamhet minst två veckor innan du startar via vår e-tjänst. Du får sedan ett beslut som bekräftar registreringen.

• E-tjänst: Anmälan om registrering av livsmedelsanläggning Länk till annan webbplats.

Vad kostar det?

• Du betalar en avgift motsvarande cirka 1 timmes handläggning
• Avgiften tas ut även om verksamheten inte startar

• Taxor och avgifter enligt livsmedelslagen

Efter registrering

När din verksamhet är registrerad:

• gör vi en bedömning av kontrollbehovet
• de flesta verksamheter får ett första besök inom några veckor

Tillsynskontroll och avgift

Miljöförvaltningen utför tillsyn av verksamheten. För kontrollen tar förvaltningen ut en avgift. Storleken på avgiften beror på hur lång tid det tar.

• Taxor och avgifter enligt livsmedelslagen

Om du inte registrerar i tid

• Du riskerar en sanktionsavgift (2 500–75 000 kr)
• För äldre verksamheter kan det bli en åtalsanmälan

Ändringar i verksamheten

Du måste kontakta miljöförvaltningen om du:

• tar över en verksamhet
• säljer din verksamhet
• flyttar till ny lokal
• bygger om eller ändrar hanteringen

Om du ändrar din hantering i din verksamhet kan det innebära att miljöförvaltningen gör en annan bedömning av vilken kontrolltid som behövs för verksamheten och därmed också vilken kontrollavgift som du ska betala. Ändringar av avgifterna börjar gälla från och med året efter att du anmält förändringen till oss.

Märkning och information

Kunder ska kunna känna sig trygga med maten.

Förpackade livsmedel ska ha:

• innehållsförteckning
• datummärkning
• förvaringsanvisning

Oförpackade livsmedel

Information ska finnas:

• på meny, skylt eller muntligt

Märkningen ska vara tydlig och korrekt.

Spårbarhet

Du ska kunna veta:

• var livsmedel kommer ifrån
• vart de har levererats

• Text på förpackning, märkning (livsmedelsverket.se) Länk till annan webbplats.

Omklassning av livsmedelsverksamhet

För att lämna

Registrera dricksvattenanläggning

Om du ska starta verksamhet med egen dricksvattenförsörjning ska du registrera din anläggning hos miljöförvaltningen minst två veckor innan du startar verksamheten. Det gäller även om du tar över en befintlig verksamhet.

• E-tjänst: Registrera dricksvattenanläggning Länk till annan webbplats.

Du ska registrera din anläggning om dricksvattnet används i:

• verksamheter med livsmedel
• offentlig verksamhet
• kommersiell verksamhet
• uthyrning av bostäder eller fritidsboende

Det kan till exempel vara restauranger, kaféer, skolor, campingplatser eller uthyrning av stugor eller rum.

Om din verksamhet använder kommunalt vatten behöver du inte registrera någon anläggning eftersom kommunen ansvarar för vattnets kvalitet fram till fastighetsgränsen. Fastighetsägaren ansvarar för installationer inne i fastigheten, till exempel ledningar.